Bogor memiliki banyak kuliner lama yang masih bertahan hingga hari ini, salah satunya adalah Pabrik Mie Lie. Pabrik mie rumahan ini berdiri sejak tahun 1937 dan dikenal sebagai salah satu produsen mie tertua di Kota Bogor yang masih aktif beroperasi.
Berada di kawasan Gardu Tinggi, Bogor Timur, Pabrik Mie Lie telah melewati berbagai perubahan zaman tanpa meninggalkan cara produksi tradisional yang menjadi ciri khasnya.
Sejarah Awal Berdirinya
Pabrik Mie Lie didirikan oleh Lie Djie Kim, seorang perantau asal Moyan, Tiongkok. Ia mulai memproduksi mie secara mandiri pada masa kolonial dan memilih menetap di Bogor. Sejak awal berdiri hingga sekarang, lokasi pabrik tidak pernah berpindah dan tetap berada di lingkungan yang sama.
Keberadaan pabrik ini tumbuh bersama masyarakat sekitar dan menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari warga Bogor, khususnya para pedagang makanan yang menggunakan mie segar sebagai bahan utama.
Dikelola Hingga Generasi Ketiga
Saat ini, Pabrik Mie Lie dikelola oleh generasi ketiga keluarga pendiri, yaitu Ci Mira. Di bawah pengelolaannya, resep dan proses pembuatan mie tetap dipertahankan seperti dulu. Tidak ada perubahan besar pada bahan maupun teknik produksi, sehingga rasa dan kualitasnya tetap konsisten.
Prinsip utama yang dijaga adalah membuat mie dengan cara yang sama seperti yang dilakukan sejak awal berdiri.
Mie Segar Tanpa Pengawet
Ciri utama Mie Lie terletak pada kualitas produknya. Mie yang dihasilkan tidak menggunakan bahan pengawet, sehingga warnanya tampak segar dan teksturnya kenyal alami. Karena dibuat tanpa pengawet, mie ini biasanya dikonsumsi dalam waktu singkat setelah diproduksi.
Hal inilah yang membuat Mie Lie banyak digunakan oleh pedagang mie, bakso, dan rumah makan tradisional di Bogor.
Proses Produksi Tradisional
Pabrik Mie Lie masih mempertahankan teknik pembuatan mie tradisional. Beberapa mesin dan peralatan yang digunakan sudah berusia puluhan tahun dan tetap difungsikan hingga sekarang. Proses pengadonan, penggilingan, dan pemotongan mie dilakukan dengan cara yang sama sejak dulu.
Teknik ini menghasilkan karakter mie yang khas dan sulit ditiru oleh produksi modern berskala besar.
Lokasi Pabrik
Pabrik Mie Lie berlokasi di Jl. Roda Gardu Tinggi No. 37, Kelurahan Sukasari, Kecamatan Bogor Timur. Lokasinya sederhana dan berada di kawasan permukiman, namun dikenal luas oleh pelanggan setianya.
Tetap Bertahan di Tengah Perkembangan Zaman
Di tengah maraknya mie instan dan pabrik modern, Pabrik Mie Lie tetap bertahan sebagai produsen mie rumahan yang setia pada tradisi. Konsistensi rasa, kualitas bahan, dan cara produksi menjadi alasan mengapa Mie Lie masih dicari hingga sekarang.
Pabrik ini tidak hanya memproduksi mie, tetapi juga menjaga salah satu bagian penting dari sejarah kuliner Bogor yang telah hidup lebih dari delapan dekade.
